À travers ce film, le réalisateur souhaite susciter une réflexion sur notre société d’abondance alimentaire, où le pain a simultanément perdu sa richesse nutritionnelle, son importance symbolique et l’attention des consommateurs.

Pour ne pas rester sur ce constat alarmant, il est question dans ce documentaire d’alternatives savoureuses, de blés anciens, de levain, de vente directe, de circuit court, de savoir-faire, de passion et surtout du respect des producteurs, des consommateurs et des écosystèmes.

“Placer la poésie, le mystère et l’engagement au cœur de mon travail, militer pour un art vivant et libre, explorer la diversité du regard et des sujets sont au cœur de mes préoccupations.” R. Noviello

“Le documentaire est construit autour des ingrédients principaux qui interviennent dans la composition du pain que ce boulanger belge fabrique : un pain au levain à l’ancienne : le blé, la farine puis le sel. Au fur et à mesure des rencontres, le spectateur découvre une filière artisanale très éloignée de la filière industrielle. Les protagonistes estiment d’ailleurs ne pas faire le même métier. Le rapport au temps, à la qualité, aux quantités, à la proximité, tout y est en effet différent.

Le pain et les gestes sont filmés avec attention. La pâte apparait souple, ronde et lourde. Ce pain est nourrissant. D’après le boulanger, il ne sera pas nécessaire de le considérer comme un simple support pour mettre « un truc dessus ».” L’Écran des Possibles

Séance rencontre post-projection autour du film avec L’Écran des Possibles

Possibilité de se restaurer pendant la séance

Séance exceptionnellement GRATUITE!